What is Manuka Honey

ما هو عسل المانوكا

What is Manuka Honey

عسل المانوكا هو عسل من الزهور الفردية يتم إنتاجه من خلال النحل الذي يستخدم ما لا يقل عن 70% من رحيق و لقاح نبات المانوكا (ليبتوسبرموم سكوباريوم). وهو أصلي في نيوزيلندا والمناطق الجنوبية الشرقية من أستراليا ويشتهر بخصائصه المضادة للميكروبات و الطبية المميزة. في السنوات الأخيرة، اكتسب عسل المانوكا سمعة جيدة بفضل قدرته على علاج مجموعة واسعة من الأمراض، بما في ذلك حب الشباب، ومشاكل الهضم، والتهابات الحلق، والحروق.

 

الأصل

نبات المانوكا هو شجيرة تنمو بارتفاع يتراوح بين 2-5 أمتار وتتميز بأوراقها الشائكة. وقد كانت دائماً جزء مهم من تقاليد الشعب الماوري، حيث يتم استخدام كل جزء من النبات. يُستخدم الخشب في كثير من الأحيان لصنع أدوات المائدة، و تُستخدم القشور لتدخين اللحوم والأسماك بسبب خصائصها العطرية. تُستخدم الزيوت العطرية و الصمغ الأبيض المستخرجة من نبات المانوكا في الطب التقليدي للماوري وفي صناعة الأدوية المعاصرة بسبب خصائصها المضادة للحمى، الاحتقان، والمضادة للالتهابات. زهور نبات المانوكا تكون بيضاء أو وردية اللون وغنية باللقاح والرحيق، ويتم استخدامها من قبل النحل لإنتاج العسل.

مذاق عسل المانوكا

عسل المانوكا له نكهة كراميلية و عطرية، تكون لزجة بشكل خاص وذات لون مكثف، يميل إلى اللون البني. نكهته قوية وتختلف عن الأنواع التقليدية من العسل الأوروبي مثل عسل الأكاسيا وعسل الكستناء بسبب طعم من التربة الرطبة و الطعم المعدني العشبي. فالطعم الحلو يتبعه طعم قوي و مرير قليلاً ولكن في الوقت نفسه لذيذ لا يُقاوم في مرحلة ما بعد النكهة.


صورة لنحلة تقوم بتلقيح زهرة المانوكا

 

 

نظام تقييم ميثيل الجلايوكسال و عامل المانوكا الفريد

قد تكون قرأت اختصارات MGO و UMF عند شراء عسل المانوكا. تعني MGO "الميثيل جلايوكسال"، وهو مركب طبيعي يعطي عسل المانوكا نكهته المميزة و خصائصه الصحية. نسبة MGO في عسل المانوكا تحدد جودته وقوته. تقييم MGO هو مقياس جودة يقيس كمية الميثيل جلايوكسال في عسل المانوكا. يعتبر العسل الذي يحتوي على نسبة منخفضة من MGO مثالي للعناية اليومية، في حين يمكن استخدام عسل ذو نسبة عالية من MGO في العناية بالبشرة و الصحة الفموية بنتائج ممتازة.

أما UMF، فيعني عامل المانوكا الفريد، وهو نظام تصنيف يقيس الفعالية الشاملة و النشاط المضاد للبكتيريا في عسل المانوكا. يستند النظام إلى وجود ثلاث علامات رئيسية هي: الميثيل جلايوكسال (MGO)، والديهايدروكسي أسيتون، وليبتوسبيرين. تقييم UMF هو مقياس لتركيز هذه العلامات في العسل، حيث تشير التقديرات الأعلى إلى فعالية ونشاط مضاد للبكتيريا أكبر. يتراوح نظام تقييم UMF من 0 إلى 20+.

 

في الختام

في الختام، عسل المانوكا هو نوع فريد من العسل يتم إنتاجه عن طريق النحل الذي يستخدم رحيق و لقاح من نبات المانوكا. لقد اكتسب شهرة في السنوات الأخيرة بفضل خصائصه المضادة للميكروبات والطبية، ويُستخدم لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. نظاما التصنيف MGO و UMF هما نظامان يُستخدمان لقياس جودة وفعالية عسل المانوكا، حيث يقيس MGO تركيز الميثيل جلايوكسال، بينما يقيس UMF الفعالية الشاملة والنشاط المضاد للبكتيريا بناءً على وجود عدة علامات مختلفة.

 

ما هو عسل المانوكا؟ إنه علاج طبيعي قوي و متعدد الاستخدامات، يحمل العديد من الفوائد الصحية المميزة.

العودة للمدونة
1 من 3