如何使用麥盧卡蜂蜜：日常點子與等級挑選

簡短回答

使用麥盧卡蜂蜜最簡單的方式，就是直接用湯匙吃、調入溫熱（不是滾燙）的茶或加了檸檬的溫水，以及淋在吐司、燕麥粥或優格上。它也很適合用在沙拉醬、醃料和淋醬中，也有人把它用在簡單的面膜裡，或塗在嘴唇上。日常使用的話，日常等級（MGO 400 以下）就已足夠。優選（MGO 400 至 799）與頂級（MGO 800+）等級則讓您每一匙都吃到更多 MGO。

麥盧卡蜂蜜質地濃稠、風味濃郁，一點點就很夠用。以下整理了大家在廚房與浴室中最常使用它的方式，以及每種用法適合的等級和保存方法。在Manuka Hut，我們販售的每一罐都是紐西蘭麥盧卡蜂蜜，品牌包括Egmont Honey、Manuka Health 和Comvita。

麥盧卡蜂蜜由蜜蜂採集麥盧卡灌木（Leptospermum scoparium）的花蜜釀成，而且只產自紐西蘭。它的特別之處在於甲基乙二醛（MGO）。MGO 是其抗菌活性的主要來源，數字越高，蜂蜜就越強。

每一罐有等級的蜂蜜都經過實驗室檢測，標籤上會以 MGO 或 UMF™ 標示等級。UMF 蜂蜜還會檢測 leptosperin、DHA 與 HMF。這兩種標示以不同方式衡量同一件事，您可以用我們的MGO 與 UMF 換算工具互相換算。想了解完整背景，請參閱什麼是麥盧卡蜂蜜一文。

Manuka 這個名稱來自這種灌木的毛利語名稱。早在歐洲移民抵達之前的好幾個世紀，毛利族群就已認識並使用麥盧卡植物。

直接用湯匙吃

食用麥盧卡蜂蜜最簡單的方式，就是直接吃一匙。許多人把它變成每天的習慣，每天吃一小匙麥盧卡蜂蜜，通常是在早上起床後，也有人在飯前吃。沒有一定要在什麼時間吃，選擇最適合您作息的時間就好。

我們喜歡用木製蜂蜜匙來享用自家的蜂蜜。想知道為什麼嗎？請看我們關於金屬湯匙是否會影響蜂蜜的文章。

早餐與抹醬

• 淋在燕麥粥、穀片或原味優格上。
• 抹在吐司、英式鬆餅或美式鬆餅上。
• 加一匙到莓果、香蕉或克菲爾的果昔裡打勻。
• 搭配起司、水果和堅果，放在拼盤上一起享用。

它的風味比大多數蜂蜜更具大地感與麥芽香，因此除了甜味，還能增添層次。您也可以在許多平常會做的料理中，用它代替精製糖。

適合每天一匙的蜂蜜

直接食用和日常使用的話，日常等級就很適合，例如Manuka Health MGO 263+（UMF 10+）、Egmont Honey MGO 265+（UMF 10+）、Comvita MGO 263+（UMF 10+）或Egmont Honey MGO 85+（UMF 5+）。

熱飲是最受歡迎的麥盧卡蜂蜜用法之一，特別是在天氣較涼的月份，許多人會在熱水壺旁放一罐。

• 蜂蜜檸檬：在一杯溫水中調入一匙蜂蜜，再擠一點檸檬汁。加一片新鮮薑片，暖意更足。
• 加入茶中：待花草茶、綠茶或紅茶稍微放涼後再加入。
• 其他熱飲：試試加入溫牛奶或薑黃拿鐵。

請用溫水，不要用滾水。我們的「每天一小匙」指南建議避免使用滾水，因為過高的溫度可能會減少蜂蜜的部分特性。剛煮滾的水可以先放幾分鐘，再把蜂蜜調進去。

咳嗽時，蜂蜜檸檬也是經典選擇，NHS 也建議喝熱檸檬蜂蜜飲。研究發現，與不做任何處理或使用安慰劑相比，蜂蜜更能緩解咳嗽症狀，不過 NICE 指出相關證據有限。這些研究使用的是各種蜂蜜，並非專指麥盧卡蜂蜜，因此日常等級就很足夠。我們的麥盧卡蜂蜜與咳嗽指南介紹了大家食用它的方式。請記得，任何種類的蜂蜜，包括麥盧卡蜂蜜，都絕對不可以給未滿 12 個月的嬰兒食用。

您可以像使用其他蜂蜜一樣，用麥盧卡蜂蜜做料理。以下幾個點子可以先試試：

• 蜜汁鮭魚：將麥盧卡蜂蜜與醬油、大蒜和薑混合，刷在鮭魚排上。
• 烤蔬菜：將麥盧卡蜂蜜與橄欖油和巴薩米克醋拌勻，再與要烤的蔬菜拌在一起。
• 沙拉醬：與橄欖油、檸檬汁或醋，以及少許芥末醬一起搖勻。
• 醃料：用在雞肉、豬肉或魚的醃料中。
• 馬芬與烘焙：用麥盧卡蜂蜜代替一般蜂蜜或糖，風味更濃郁。

關於加熱的小提醒。高溫會改變蜂蜜。我們關於麥盧卡蜂蜜是否為生蜂蜜的指南說明，蜂蜜保持在約 40°C 以下時，MGO 保存得最好。因此做沙拉醬、淋醬和刷醬時，我們喜歡在最後才加入麥盧卡蜂蜜，或等鍋子離火後再加。烘焙或高溫烹調時，一般蜂蜜是比較經濟的選擇，您可以把麥盧卡蜂蜜留著，淋在完成的料理上。

也有人把麥盧卡蜂蜜納入保養程序。蜂蜜是天然的保濕成分，能吸引水分，也是保濕保養品中常見的成分。以下是他們的做法。

當作簡單的面膜

1. 先把臉洗乾淨，並保持雙手清潔乾燥。
2. 在肌膚上塗一層薄薄的麥盧卡蜂蜜，避開眼周。
3. 停留 20 至 30 分鐘。
4. 用溫水沖洗乾淨，再輕輕拍乾。

如果想做得更講究一點，可以在塗抹前把蜂蜜與原味優格、磨細的燕麥或一小撮薑黃粉混合。

點在單一痘痘上

也有人把少量麥盧卡蜂蜜點在單一痘痘上，停留 20 至 30 分鐘後再沖洗掉。不過，目前並沒有充分證據顯示蜂蜜能消除痘痘：在一項試驗中，來自卡努卡（kānuka，一種外觀與麥盧卡相似、但不同的紐西蘭樹種）的醫用級蜂蜜，效果並不比抗菌皂好。

塗在嘴唇上

直接在嘴唇上薄塗一點，或把它與椰子油和少許蜂蠟一起以小火融化，做成簡單的自製護唇膏。

塗在牙齦上

也有人用乾淨的手指把少量麥盧卡蜂蜜抹在牙齦上。和所有蜂蜜一樣，它含有天然糖分，所以晚上刷牙後最好不要再吃。

用在割傷和燙傷上

罐裝蜂蜜是用來吃的，它並非無菌，所以不適合用在破損的皮膚上。NHS 的建議是：小割傷或擦傷先清潔，再用OK 繃或敷料蓋住；燙傷則用流動的涼水沖 20 分鐘。不過，蜂蜜在傷口護理上確實有一席之地：無菌的醫用級蜂蜜敷料（其中許多以麥盧卡蜂蜜製成）是已登記的傷口護理產品，而一篇 Cochrane 文獻回顧發現，蜂蜜敷料讓二度燒燙傷癒合得比傳統敷料更快。

用在頭髮上

在平常使用的潤髮乳中拌入一小匙，停留 15 至 20 分鐘後再沖洗。或者將麥盧卡蜂蜜與少許橄欖油混合，抹在髮尾，戴上浴帽約半小時，再徹底洗淨。

無論嘗試哪一種方式，都請先在小範圍做測試，尤其是肌膚容易起反應的人。想了解更多，請參閱麥盧卡蜂蜜與肌膚一文。

適合的等級取決於您打算怎麼使用，以及您希望每一匙含有多少 MGO。我們依 MGO 將蜂蜜分為三個等級：

• 日常（MGO 400 以下）：適合每天一匙、泡茶、吐司、優格、沙拉醬和料理。
• 優選（MGO 400 至 799）：適合想要每匙更多 MGO 的人。
• 頂級（MGO 800 以上）：我們最強的等級，適合想要每匙含有最多 MGO 的人。請參閱我們的最高 MGO 麥盧卡蜂蜜指南。

數字越高確實代表蜂蜜越強，但對每個人來說，越高不一定越好。較高的等級更稀有、價格更高，味道也更濃烈，所以留到想享用的時候再吃比較合理。我們的麥盧卡蜂蜜價格指南說明了原因。

優選與頂級推薦

如果您想要每匙更多 MGO，可以試試Manuka Health MGO 573+（UMF 16+）、Egmont Honey MGO 575+（UMF 16+）或Comvita MGO 700+（UMF 18+）。頂級等級則可以看看Egmont Honey MGO 830+（UMF 20+）和Manuka Health MGO 850+（UMF 20+）限量版。

還是拿不定主意嗎？我們的測驗只要回答幾個問題就能為您推薦一罐，或參考我們的10 款最佳麥盧卡蜂蜜。

• 放在櫥櫃裡。把蜂蜜罐存放在陰涼乾燥、避免陽光直射的地方，遠離爐具或烤箱，並把蓋子蓋緊。
• 不必放冰箱。麥盧卡蜂蜜不需要冷藏，低溫反而會讓它變得非常濃稠，難以用湯匙挖取。
• 結晶是正常的。麥盧卡蜂蜜放久了可能會結晶，這不代表它壞了。想讓它變軟，可以把罐子放進裝有溫水（不是滾水）的碗中。
• 使用乾淨、乾燥的湯匙。木製、陶瓷或食品級塑膠湯匙都是不錯的選擇。用金屬湯匙快速舀一下，不太可能造成明顯差異，但最好不要把湯匙留在罐子裡。

只要保存得當，一罐蜂蜜可以放很久，所以大罐裝也不會浪費。